¡Hola!
De nuevo hace siglos que no pasaba por aquí. El pobre blog está abandonadísimo y no será por falta de ideas… Tengo 81 entradas en borradores y otras tantas en una nota del móvil. El problema es que tal vez no todas encajan con la temática del blog y, por eso, no he publicado nada en siglos.
Perdón, qué desconsiderada. Lo primero de todo, ¿cómo estáis? ¿Cómo estáis pasando el aislamiento? Espero que vaya todo bien dentro de lo que cabe y que vuestras familias estén bien. Ya veréis cómo todo va mejorando poco a poco con un poco de esfuerzo.
Volviendo a lo de antes. Después de darle muchas vueltas al tema de cómo enfocar el blog a partir de ahora, he estado pensando largo y tendido. Sí, me ha llevado meses llegar a una conclusión. La cuestión es que he tomado la decisión de ampliar la temática a todo cuanto me apetezca contar, sin tener que pensar en si encajará o no encajará. Si gustará o no gustará. A fin de cuentas, cuando empecé el blog lo hice más por mí que por los demás y así debería seguir siendo. Quiero poder hablar de viajes, libros, comida, perros, sueños, de cualquier cosa que me venga a la mente porque, como ya he dicho, las entradas se me empiezan a amontonar por ahí y me da mucha rabia no poder compartirlas con el mundo solo por el hecho de no saber dónde van a ser mejor recibidas.
Así que lo más seguro es que a partir de ahora publique con mucha más regularidad. Eso sí, con total libertad temática. Aunque aún me quedan muchísimas recetas por compartir, eso no va a cambiar. Empezando por este riquísimo curry de patata que es uno de mis platos favoritos en el mundo entero.
A disfrutar y nos vemos pronto.
CURRY DE PATATA Y GUISANTE
Ingredientes:
4 cucharadas aceite de coco
1 cebolla
1,5 kg patatas
1 lata de leche de coco
140 gramos guisantes
1 pastilla de caldo vegetal
agua
2 cucharadas de curry Madrás (o cualquier otro curry si el Madrás os resulta muy picante)
Elaboración:
Picar la cebolla finamente y pocharla en el aceite de coco en una cazuela, removiendo constantemente.
Mientras se pocha la cebolla, pelar las patatas y cortar en cubos de 2,5 cm, añadir a la cazuela y remover, dorándolo todo durante otros 5 minutos.
Añadir la leche de coco, la pastilla de caldo vegetal y agua suficiente para cubrir las patatas por completo.
Llevar a ebullición, removiendo constantemente.
Una vez hirviendo, añadir los guisantes y el curry, remover todo bien y cocinar a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.
¡Y a disfrutar de este curry de patatas y guisantes!
La Vita è Vegan 