¡Hola!
Otro martes, otra receta. Esta vez un sabrosísimo tofu encebollado. Jamás se me habría ocurrido hacerlo si no llega a ser porque mi nutricionista me lo incluyó en mi plan semanal de comidas y he de decir que fue todo un acierto porque es rico, sano, barato, saciante e hipocalórico (dependiendo de cuantas porciones decidas meterte entre pecho y espalda, eso sí).
Os animo mucho a que probéis esta receta si sois la clase de persona que nunca sabe cómo cocinar el tofu. Para esta receta he utilizado tofu ahumado, que le da un punto extra de sabor, aunque se puede hacer con cualquier tipo de tofu firme. Espero que disfrutéis la receta.
TOFU ENCEBOLLADO
2 raciones (1 para gordis 😜)
Ingredientes:
1 cda de AOVE
1 cebolla
400 g de tofu ahumado
1 cdta de perejil
1cdta de tomillo
150 g tomate frito
150 ml agua
1/2 pastilla de caldo vegetal
Elaboración:
Pochar la cebolla en una sartén con el AOVE.
Añadir tomillo y perejil y seguir pochando hasta que la cebolla esté bien tierna.
Cortar el tofu ahumado en dados y añadir a la sartén, salteándolo junto con la cebolla.
Añadir el tomate frito, agua y caldo vegetal, dejando cocinar a fuego lento hasta que se espese la salsa, removiendo de vez en cuando.
¡Listo! A disfrutar.
La Vita è Vegan 