Hamburguesas de soja texturizada

Anoche hice unas hamburguesas de proteína de soja texturizada que me encantan así que ¿por qué no compartir la receta por aquí? La receta es muy básica, se podrían añadir ingredientes a gusto de cada uno: pimiento, zanahorias, cebolla, nueces… Se podría probar a poner algo de avena, quinoa, etc, pero vamos con la receta básica, que por sí sola está muy buena. Salen 4-5 hamburguesas de tamaño mediano. Ideal para dos personas.

HAMBURGUESAS DE SOJA TEXTURIZADA

Ingredientes:

1 taza de soja texturizada
1 taza de caldo vegetal
2 dientes de ajo medianos
ajo y perejil en polvo (al gusto)
1/4 de taza de pan rallado
1 cucharada colmada de maizena
aceite de oliva

Preparación:

Poner la soja texturizada a remojo con una taza de caldo vegetal templado y dejar hidratar durante 30 minutos.

Una vez hidratada la soja texturizada, escurrir el exceso de líquido con un colador, aplastando bien la soja contra el colador para quitar la mayor cantidad de caldo posible. Después verter la soja en un bol.

Picar el ajo finamente y añadir al bol.

Añadir el pan rallado, la maizena y el ajo y perejil en polvo y mezclar todo bien hasta que se forme una masa semi compacta. Si la masa está muy húmeda se puede añadir un poco más de pan rallado.

Calentar aceite en una sartén y, de mientras, dar forma a las hamburguesas con la mano.

Freír por los dos lados hasta que queden doradas y servir como más os guste.

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