Galletas de espelta

Aquí os dejo una rica receta de galletas de espelta que se me ocurrió hacer un día. En un principio busqué una receta para hacer galletas veganas con harina de trigo, pero al ver que tenía harina de espelta y que, de todas formas y como siempre, me faltaban un montón de ingredientes para seguir  cualquier receta al pie de la letra, decidí usar mi intuición y el resultado fue muy bueno. Aquí os presento la receta mejorada de mi receta original. Espero que os guste.

GALLETAS DE ESPELTA

Ingredientes:

375 g de harina de espelta
60 ml de leche de soja
1 sobre de levadura
1 cucharilla de bicarbonato
1 pellizco de sal
1 puñado de pepitas de chocolate
180 g de azúcar moreno
160 g de aceite de girasol
avellanas (opcional, para adornar las galletas)

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Forrar la bandeja del horno con papel vegetal.

En un bol mezclar todos los ingredientes secos, incluyendo las pepitas de chocolate (reservar las avellanas para el final).

Añadir la leche de soja y el aceite y mezclar bien hasta conseguir una masa compacta.

Tomar porciones de la masa e ir formando bolitas, colocándolas en la bandeja del horno, bien espaciadas unas de otras y hundir una avellana en el centro de cada una.

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Hornear durante 15 minutos. Dejar enfriar en una rejilla y ya están listas para comer.

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Se pueden guardar en un tupper o una lata para galletas y duran varias semanas.

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2 thoughts on “Galletas de espelta

    1. Hola Alicia:
      Puedes probar a aplastarlas un poco antes de meter al horno porque al llevar menos aceite que las galetas tradicionales se quedan más rígidas dentro del horno y no bajan. Aunque luego al comerlas son tiernas, solo que la forma es más apelotonada, pero están deliciosas.

      Me gusta

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