Boloñesa vegana

Esta es mi particular salsa boloñesa vegana. Esta receta surgió un día que estaba preparando proteína de soja texturizada con verduras salteadas, cuando decidí añadir tomate frito al salteado, y el resultado es buenísimo. Se puede añadir a la pasta, a la pizza, como relleno de lasaña o empanada, o incluso sola. Os animo a probarla. Es fácil, rica y barata.

BOLOÑESA VEGANA

Ingredientes:

2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
6-8 champiñones
1 taza de proteína de soja texturizada
tomate frito (al gusto)
1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

Preparación:

Cortar las verduras en juliana.

Pochar el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Después añadir el calabacín y los champiñones y seguir pochando hasta que esté tierno.

Mientras, remojar una taza de proteína de soja texturizada en agua tibia hasta que la absorba toda. Después, añadir la soja a las verduras pochadas.

Añadir tomate frito al gusto y algo de agua para que la salsa no sea tan espesa.

Salpimentar o añadir una pastilla de caldo vegetal y dejar cocinar 5-10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

Y ya está la salsa lista para añadir al plato que prefieras.

¡Que aproveche!

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