Esta es mi particular salsa boloñesa vegana. Esta receta surgió un día que estaba preparando proteína de soja texturizada con verduras salteadas, cuando decidí añadir tomate frito al salteado, y el resultado es buenísimo. Se puede añadir a la pasta, a la pizza, como relleno de lasaña o empanada, o incluso sola. Os animo a probarla. Es fácil, rica y barata.
BOLOÑESA VEGANA
Ingredientes:
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento verde
1 calabacín
6-8 champiñones
1 taza de proteína de soja texturizada
tomate frito (al gusto)
1 pastilla de caldo vegetal (opcional)
Preparación:
Cortar las verduras en juliana.
Pochar el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Después añadir el calabacín y los champiñones y seguir pochando hasta que esté tierno.
Mientras, remojar una taza de proteína de soja texturizada en agua tibia hasta que la absorba toda. Después, añadir la soja a las verduras pochadas.
Añadir tomate frito al gusto y algo de agua para que la salsa no sea tan espesa.
Salpimentar o añadir una pastilla de caldo vegetal y dejar cocinar 5-10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.
Y ya está la salsa lista para añadir al plato que prefieras.
¡Que aproveche!
La Vita è Vegan 
Una respuesta a “Boloñesa vegana”