Magdalenas de plátano y chocolate veganas

Tras haber probado un montón de recetas de magdalenas en el pasado sin quedar satisfecha, por fin conseguí crear esta receta yo misma.

A veces simplemente utilizo mi intuición, utilizando aquellos ingredientes que me han funcionado alguna vez y quitando los que no lo han hecho y tratando de añadir lo que creo que falta, hasta conseguir una fórmula que funciona, como esta. Deliciosas magdalenas esponjosas.

magdalenas

MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE VEGANAS

Ingredientes secos:

375g de harina
80 g de cacao puro
1 cucharilla de levadura química
1 cucharada de bicarbonato
250g de fructosa
pellizco de sal
1 cucharada de azúcar avainillado

Ingredientes húmedos:

2 plátanos muy maduros aplastados
125 mL de bebida de soja
1 cucharilla de vinagre de manzana
80g de aceite de girasol

Preparación:

Precalentar el horno a 180ºC.

Poner 12 moldes de papel en una bandeja para magdalenas.

Mezclar 75 mL de bebida de soja con el vinagre y dejar reposar.

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.

En un bol por separado aplastar bien los plátanos, añadir la mezcla de bebida de soja y vinagre, el resto de bebida de soja y el aceite de girasol y batirlo muy bien.

Mezclar ahora ingredientes secos y húmedos. Se puede utilizar una batidora.

Hornear durante 25 minutos. asegurarse de que las magdalenas están listas insertando un cuchillo fino o un palillo, comprobando que sale limpio.

Sacar del horno y dejar enfriar.

Se pueden utilizar pepitas de chocolate, frutos secos o cualquier cosa que te apetezca. Yo en ese momento no tenía nada.

magdalenias

 

¡A disfrutar!


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