Tras haber probado un montón de recetas de magdalenas en el pasado sin quedar satisfecha, por fin conseguí crear esta receta yo misma.
A veces simplemente utilizo mi intuición, utilizando aquellos ingredientes que me han funcionado alguna vez y quitando los que no lo han hecho y tratando de añadir lo que creo que falta, hasta conseguir una fórmula que funciona, como esta. Deliciosas magdalenas esponjosas.
MAGDALENAS DE PLÁTANO Y CHOCOLATE VEGANAS
Ingredientes secos:
375g de harina
80 g de cacao puro
1 cucharilla de levadura química
1 cucharada de bicarbonato
250g de fructosa
pellizco de sal
1 cucharada de azúcar avainillado
Ingredientes húmedos:
2 plátanos muy maduros aplastados
125 mL de bebida de soja
1 cucharilla de vinagre de manzana
80g de aceite de girasol
Preparación:
Precalentar el horno a 180ºC.
Poner 12 moldes de papel en una bandeja para magdalenas.
Mezclar 75 mL de bebida de soja con el vinagre y dejar reposar.
Mezclar todos los ingredientes secos en un bol.
En un bol por separado aplastar bien los plátanos, añadir la mezcla de bebida de soja y vinagre, el resto de bebida de soja y el aceite de girasol y batirlo muy bien.
Mezclar ahora ingredientes secos y húmedos. Se puede utilizar una batidora.
Hornear durante 25 minutos. asegurarse de que las magdalenas están listas insertando un cuchillo fino o un palillo, comprobando que sale limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Se pueden utilizar pepitas de chocolate, frutos secos o cualquier cosa que te apetezca. Yo en ese momento no tenía nada.
¡A disfrutar!
La Vita è Vegan 